食品标准与法规自考真题及答案解析大全2024年4月自学考试题目库

2024年4月高等教育自学考试全国统一考试

食品标准与法规

(课程代码01965)

一、单项选择题：本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的备选项中 只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1.下列不属于食品法律法规效力范围的是

B.时间效力 A.人的效力

D.空间效力 C.物的效力

2.食品行政执法监督的对象是

B.公民个人 A.执法机关与执法人员

D.社会团体 C.食品组织

3.我国《食品安全法》施行的时间是

B.2009年1月1日 A.2006年6月1日

D.2009年6月1日 C.2009年2月28日

4.食品安全法规定：食品生产经营中不得添加

A.香辛料 B.药品

D.稳定剂 C.抗氧化剂

5.食品出厂检验记录保存期限不得少于

B.2年 A.1年

D.4年 C.3年

6.从事食品生产企业应当依法取得食品

B.卫生许可证 A.流通许可证

D.餐饮服务许可证 C.生产许可证

7.国际标准化组织的简称是

B.WHO A.FAO

C.WTO D.ISO

8.“GB”是下列哪个标准的代号

B.国际标准 A.行业标准

D.推荐性国家标准 C.强制性国家标准

9.必备要素是标准中必须存在的要素，下列属于必备要素的是

B.引言 A.封面

D.索引 C.目次

10.企业标准代号的正确表示是

B.Q-XXX A.Q:XXX

D.Q/XXX C.Q//XXX

11.下列标准中属于食品流通标准的是

B.食品销售标准 A.食品标签标准

D.食品包装卫生标准 C.食品分类标准

12.采用国际标准的方法不包括

B.翻译法 A.引用法

D.重新起草法 C.删减法

13.下列属于技术标准体系中的标准是

B.经营管理标准 A.信息管理标准

D.环境保护标准 C.职业健康标准

14.下列属于认证的对象是

B.产品 A.审查人员

D.检验机构实验室 C.评审人员

15.有机食品认证证书的有效期为

B.2年 A.1年

D.4年 C.3年
 

二、判断题：本大题共10小题，每小题1分，共10分。判断下列各题正误，正确的在 答题卡相应位置涂“A”,错误的涂“B”。   湖南自考

16.宪法是食品立法的法律依据。

17.食品行政法规公布后15日内报全国人大常委会备案。

18.对于不具备出厂检验能力的食品生产加工企业，必须委托具有法定资格的检验机构 进行产品出厂检验。

19.食品卫生标准是强制性标准。

20.世界卫生组织的职能目标是使全世界人民获得可能的最高水平的健康。

21.标准条款中的“引言”是资料性补充要素。

22.国家标准不能引用企业标准。

23.有机物质含量很高的食品简称为有机食品。

24.采用国际标准时，应当与我国的技术引进和新产品开发相结合。

25.企业的管理标准体系应定期复审，确保其有效。
 

第二部分非选择题

三、填空题：本大题共10小题，每小题1分，共10分。   湖南自考

26.食品法律法规的实施主要有食品法律法规的遵守和食品法律法规的___________ 两种形 式。

27.食品生产许可证有效期满前___________ 个月内，企业应向质量技术监督部门提出换证 申请。

28.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款，其财产不足以同时 支付时，先___________ 。

29.标准编号为“GB1534-2017”中的“1534”是标准的___________

30.标准化主要包括编制标准、发布标准和 ___________ 标准的过程。

31.《食品添加剂使用卫生标准》的编号是 ___________ 。

32.采用国际标准能___________ 与贸易各方的争端。

33.我国采用国际标准的程度分为等同采用和___________ 采用。

34.企业标准体系包括技术标准、管理标准和 ___________ 3个子体系。

35.HACCP管理体系中，“HA”的中文含义是___________ 。
 

四、名词解释题：本大题共5小题，每小题3分，共15分。   湖南自考

36.法规

37.立法解释

38.食品行政执法

39.行业标准

40.认可
 

五、简答题：本大题共5小题，每小题4分，共20分。   湖南自考

41.简述《食品安全法》对“食品安全标准”的哪些方面进行了规定。

42.简述《产品质量法》的基本内容。

43.食品标准中规范性技术要素包括哪些?

44.简述绿色食品按质量标准的分类情况。

45.简述无公害农产品产地的条件。
 

六、论述题：本大题共2小题，每小题15分，共30分。   湖南自考

46.论述食品安全标准的主要内容。

47.论述食品市场准入的主要制度与食品生产企业的必备条件。